2,5 dl (75g) havregryn
1 dl (50g) mandelmjöl
2 skopor/1,2 dl (40g) whey complete vanilj
1 tsk bakpulver
1,5 tsk kanel
1 msk sukrin gold
1 ägg
1/2 dl flytande äggvita (ca 2 små vitor)
1 dl osötat äppelmos
3/4 dl osötad mandelmjölk
75g Kanzi äpple (eller valfri äppelsort) +kanel + sukrin gold
1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Hacka äpplet och häll ner i en het stekpanna. Strö över kanel och sukrin och stek tills äpplet är mjukt.
3. Ha i alla ingredienser till muffinsen i en stor bunke och mixa ihop smeten med en stavmixer.
4. Häll smeten i formar, fördela äpplet på toppen av alla muffins och grädda i mitten av ugnen i ca 17-19 minuter. Känn på dem, de ska vara lite kletiga i mitten när du tar ut dem eftersom de fortsätter bakas i några minuter utanför ugnen.
Näringsvärde per muffins:
102,6 kcal
7,7 g kolhydrater
7,6 g protein
4,7 g fett
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar